Hubněte zdravě: Sbírka 14 nejlepších receptů na fit saláty, které vás dostanou zpět do formy

5. Salát Hostina pro všechny

Suroviny:

• oloupané cukety — 3 kg
• sladké papriky — 4 ks
• česnek — 100 g
• rajčatová pasta — 360 g
• cukr — 1 sklenice
• rostlinný olej — 1 sklenice
• sůl — 2 polévkové lžíce
• mletý červený pepř — 1 čajová lžička
• voda — 1 litr

Příprava salátu Hostina pro všechny

1. Zeleninu rozemelte ve strojku na maso.
2. Rajčatovou pastu rozmíchejte v litru vody, přidejte cukr, sůl, pepř a rostlinný olej, smíchejte se zeleninou a postavte na oheň.
3. Od chvíle, kdy směs začne vařit, vařte 30 minut. 5 minut před koncem varu přidejte 1 čajovou lžičku 70% octa.
4. Horký salát rozdělte do připravených sklenic a uzavřete.

6. Salát z cuket a fazolových lusků

Suroviny:

• cukety — 3 kg
• fazolové lusky — 2 kg
• sladké papriky — 1 kg
• zelené bylinky (petržel, pažitka, dle chuti) — 0,5 kg
• pálivá paprika podle chuti

Na lák:

• voda — 1,5 litru
• česnek — 150 g
• ocet 6% − 0,5 litru
• sůl — 150 g
• cukr — 250 g
• rostlinný olej — 350 g

Příprava salátu z cuket a fazolových lusků:

1. Zeleninu nakrájejte na větší kousky a zalijte vroucím lákem.
2. Nechte povařit 30 minut, rozdělte do sklenic a uzavřete.

7. Salát z lilků

Suroviny:

• lilky — 2 kg
• sladké papriky — 1,5 kg
• rajčata — 1,5 kg
• cibule — 1 kg
• česnek — 200 g
• zelené bylinky (petržel, koriandr)
• rostlinný olej — 250 g
• sůl — 2 polévkové lžíce
• octová esence 70% — 1 čajová lžička

Příprava salátu z lilků:

1. Lilky a papriky nakrájejte na úzké proužky.
2. Rajčata oloupejte a nakrájejte na plátky nebo kostičky.
3. Cibuli nakrájejte na polokroužky, česnek nastrouhejte nebo prolisujte.
4. Bylinky posekejte. Vše smíchejte, přidejte sůl, rostlinný olej a octovou esenci (podle chuti).
5. Vařte 30−40 minut, rozdělte do připravených sklenic a uzavřete.

8. Kolečkový salát z lilků

Suroviny:

• lilky — 1,5 kg
• cibule — 500 g
• mrkev — 500 g
• rajčata — 1 kg (místo toho můžete použít 500 g rajčat, 500 g sladké papriky a 2 velká zelená nakyslá jablka)
• slunečnicový olej — 1,5 sklenice
• sůl — 2 polévkové lžíce
• cukr — 4 polévkové lžíce
• uvařená rýže — 1 sklenice

Příprava Kolečkového salátu z lilků:

1. Lilky omyjte, spařte vroucí vodou, oloupejte, nakrájejte na kolečka o síle 2 cm.
2. Posypte solí a nechte cca 15−20 minut, aby zmizela hořkost.
3. Vyždímejte, opečte na slunečnicovém oleji, až získají zlatavou kůrku.
4. Mrkev nastrouhejte na struhadle nahrubo, cibuli pokrájejte najemno, rajčata na plátky, papriky a jablka na proužky.
5. Mrkev i cibuli, každé zvlášť, osmahněte na rostlinném oleji a dejte do kastrolu.
6. Přidejte rajčata, papriky, jablka, kolečka lilku a zbytek oleje.
7. Zeleninu přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr a duste do měkka 40−45 minut.
8. 10 minut před koncem varu přidejte rýži. Rozdělte do připravených sklenic a uzavřete.

9. Salát Můj lilek

Suroviny:

• lilky — 5 kg
• zelí — 1,5 kg
• mrkev — 0,5 kg
• česnek — 200 g
• ocet 6% -250 g
• sladké papriky — 4 ks
• pálivá paprika, sůl podle chuti

Příprava salátu Můj lilek:

1. Lilky vcelku spařte, ochlaďte a nakrájejte na kolečka.
2. Zelí nakrouhejte najemno, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
3. Česnek nakrájejte najemno. Pálivou i sladkou papriku nakrájejte na proužky.
4. Všechnu zeleninu promíchejte, zalijte octem a na hodinu odstavte.
5. Každých 15 minut promíchejte.
6. Potom rozdělte do připravených sklenic a zavřete šroubovacími nebo umělohmotnými víčky.
7. Uchovávejte v chladu.

10. Salát Chaos

Suroviny:

• lilek — 10 ks
• sladké papriky — 10 ks
• cibule — 10 ks
• česnek — 5 stroužků
• rajčata — 10 ks
• pálivá paprička — 1 lusk
• cukr — 4 polévkové lžíce
• sůl — 2 polévkové lžíce
• slunečnicový olej bez příchuti — 200 ml

Příprava salátu Chaos:

1. Lilky neloupejte, nakrájejte na 1 cm silná kolečka a vložte do osolené vody.
2. Přiveďte k varu a vodu slijte. Sladké papriky nakrájejte na proužky, pálivou na kolečka, česnek rozmělněte.
3. Rajčata nakrájejte. Veškerou zeleninu smíchejte, přidejte sůl, cukr, olej a vařte 40 minut.
4. 10 minut před koncem vaření přidejte 1 čajovou lžičku 70% octové esence.
5. Rozdělte do připravených sklenic a zavřete bez sterilizace.
6. Zakryjte sklenice něčím teplým a nechte je tak cca 5−6 hodin.

11. Luzaňský salát

Suroviny:

• červená rajčata – 1 kg
• okurky — 1 kg
• cibule — 1 kg
• slunečnicový olej — 300 g
• rajčatová omáčka — 250 g
• sůl podle chuti

Příprava Luzaňského salátu:

1. Rajčata, okurky a cibuli rozemelte ve strojku na maso a dejte do kastrolu.
2. Zalijte olejem a rajčatovou omáčkou. Dejte na 40 minut do trouby dusit.
3. Osolte podle chuti a dejte do trouby dusit ještě na dalších 5−10 minut.
4. Rozdělte do sklenic a můžete zavřít umělohmotným víčkem.
5. Uchovávejte v chladničce nebo ve sklepě.
6. Z uvedeného množství surovin připravíte 6 půllitrových sklenic.
7. Salát lze přidat do příloh, použít k přípravě pizzy nebo jako pomazánku do sendvičů.

12. Salát Letní radost

Suroviny:

• sladké papriky — 5 kg (rozkrájet na 4−6 kusů)
• mrkev — 15ks
• rajčata — 3 kg
• česnek — 2 hlavičky
• petrželová nať — 1 svazek
• rostlinný olej — 0,5 litru
• cukr — 1 sklenice
• sůl

Příprava salátu Letní radost:

1. Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle. 3 kila rajčat rozemelte v mlýnku na maso.
2. Česnek prolisujte nebo také rozemelte v masovém strojku s rajčaty, petrželku posekejte najemno.

1. Vše dejte do velké nádoby, přidejte rostlinný olej, cukr, sůl podle chuti, dejte na oheň a vařte od počátku varu 40−50 minut.
2. Horký salát rozdělte do připravených sklenic a zavřete kovovými víčky. Zabalte a nechte vychladnout asi 7−8 hodin.

13. Kubánský salát

Suroviny:

• sladké papriky — 5 kg
• zralá rajčata — 2,5 kg
• česnek — 300 g
• rostlinný olej — 300 ml
• sůl — 100 g
• cukr — 200 g
• ocet 70% — 2 polévkové lžíce
• petrželka — 100 g
• černý mletý pepř podle chuti

Příprava Kubánského salátu:

1. Sladké papriky umyjte, rozkrájejte na 3−4 části.
2. Do široké nádoby vložte nasekanou petrželovou nať, česnek, pálivou papriku, nakrájená rajčata, přidejte sůl, cukr a zalijte olejem.
3. Dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut.
4. Do vroucí hmoty přidejte kousky sladké papriky, přilijte ocet a vařte 10 minut.
5. Horký salát rozdělte do připravených sklenic a zavřete.

14. Salát Celá zahrada

Suroviny na třílitrovou sklenici:

• malé okurky — 8 ks
• hnědá rajčata — 3 ks
• cibule — 2 ks
• česnek — 4 stroužky
• petrželový kořen, celerová nať, slabý kořen křenu, menší svazek kopru, 2−3 lusky sladké papriky
• zelí

Na zálivku: 

• 1,5 l vody
• 2 čajové lžičky soli
• 5 zarovnaných čajových lžiček cukru

Příprava salátu Celá zahrada:

1. Zelí nakrouhejte. Zeleninu dejte do sklenice, zbylé místo doplňte zelím.
2. Nalijte do sklenice zálivku a sterilizujte 20 minut při teplotě 85 stupňů.
3. Přidejte 5 čajových lžiček 9% octa.
4. Uzavřete, sklenici obraťte, utáhněte a nechte do úplného vychladnutí.